En 1631, il figure dans le rôle seigneuriale "Elloy Paulmeret cinq sols"
1631 : Saint-Rémy (bourg)
En 1639, Nicolas Berthuot (curé) paye les 5 sols à sa décharge, il venait probablement de disparaître "suyvre la guerre".
Il disparait aux environs de 1640, d'après l'attestation d'absence qui suit (4E117-83) :
====Attestation d'abscence (21 avril 1662)====
L’an mil six centz soixante et deux
le vingt unieme jour du mois d’apvril
pardevant Moy Pierre Bouillot notaire
tabellion royal hereditaire de la residance
de Montbard ont Comparus en leurs
personnes venerable et discrette personne
Mr Nicolas Patrouillyer prestre curé
de Saint Remy, Jean Bazin Simon Broisseau
sindicqz dudict lieu Regnot Regnier et Estienne Drouhinot
laboureurs y demeurantz lesquels en
consequence de la requeste présentée a
Monsieur le lieutenant General au baillyage
d’Auxois le quinzieme jour du present mois
de la part de Marceline Berthuot femme
d’Eloy Paumeret dudit Saint Remy absent
et de l’apointement esmarge d’Icelle pour lequel
il est permis a laditte Berthuot de faire
attester la longue absence dudict Eloy
Paumeret ont dit et déclaré par le serment
d’eux pris separément scavoir ledit
Sieur Patrouillyer que despuis dix ans
qu’il est curé dudict Saint Remy Il a
bien cognu laditte Marceline Berthuot
sa paroissienne, rappelles Icelle la femme
d’Esloy Paumeret, mais quant audict
Esloy Paumeret ne l’a jamais veu ny
cognu ayant ouy dire qu’il estoit absent
plusieurs années avant que luy
ledict sieur Patrouillyer fust pourvu
du benefice curyal dudict Saint Remy
et quant ausdictz Jean Bazin Simon
Broisseaux Regnot Regnier et Estienne Drouhinot
Ils ont declaré et attesté avoir veu et
cognu ledict Esloy Paumeret qui estoit
mary de laditte Marceline Berthuot
de laquelle il n’a point eu d’enfantz,
qu’il y a vingtaine ou approchant a
l’environ que ledict Esloy Paulmeret
s’estant desbauché auroit quitté saditte
femme, leurs affaires sa maison le pays
pour suyvre les guerres despuis
lequel temps il n’est point retourné
au pays et n’ont eu aucune nouvelles
de sa vye ny de sa mort ce qu’ils
scavent pour estre habitants dudict
Saint Remy ne le declarent ainsy dans
la vérité, dont et dequoy laditte
Marceline Berthuot m’a requis
acte que Je luy ay octroyé pour luy
valloir et serve a qu’il appartiendra
daict et passé audict Saint Remy
en la maison Curialle dudict lieu en
presence de Lazare Guerard dudict
Saint Remy et Noel Mandigon demeurant
audict lieu. Tesmoings equis et soubzignés
avec ledit Sieur Patrouillier et ledict Drouhinot
ledit Mandigon qui ny lesdit Bazin
Broisseau … ne signent enquis